La soya se consume desde hace muchos años, especialmente en los países orientales, también se considera la principal fuente de proteína vegetal para consumo humano.
La proteína de soya nos aporta aminoácidos esenciales y nitrógeno así como energía.
Esta proteína es tan nutritiva como la proteína de clara de huevo y la caseína, y se recomienda para el consumo humano debido a su rico perfil de aminoácidos.
Ha sido también comprobado que la proteína de soya puede ayudarnos a reducir las concentraciones de colesterol en la sangre y es un rica fuente de isoflavones, lo que hace que esta proteína sea un aliado muy importante en la prevención de enfermedades del corazón.
Este efecto benéfico en la reducción del colesterol ha hecho que la administración de drogas y alimentos de los estados unidos, también conocida como FDA permita que aquellos productos que contengan al menos 6.25 gramos de proteína de soya por ración puedan indicar en su etiqueta que pueden reducir la concentración de colesterol en la sangre. (US FDA, 1999).
9 mayo, 2013
6 mayo, 2013
